"Toplu Beslenme Sistemleri Sempozyumu: Sorunlar ve Çözümler" isimli etkinlik 15 Kasım 2019 tarihinde Gaziantep Hasan Kalyoncu Üniversitesi Kongre Kültür Merkezi'nde!
Toplu beslenme sistemleri nedir?
Toplu beslenme, insanların ev dışında bir arada bu hizmeti veren kuru- luşlar tarafından sunulan yiyecek veya ye- meklerle beslenmesi olarak tanımlanmak- ta ve bu hizmeti veren kuruluşlar da "toplu beslenme" yapılan kuruluşlar veya "toplu beslenme sistemleri" olarak adlandırılmaktadır.
Toplu beslenme sistemleri diyetisyeni ne iş yapar?
Tüketicilerin besin gereksinimlerine, alışkanlıklarına uygun, ekonomik, besleyici ve sağlıklı, kaliteli ve standartlara uygun bir beslenme hizmeti sunmakla görevli personel, diyetisyendir.
- Mutfak personelini seçmek,
- Personelin hizmet içi eğitimini ve mesleki gelişimini sağlamak,
- Personeli ile üst yönetimi arasındaki iletişimi sağlamak,
- Personelin görev dağılımını yapmak,
- Personelinin idari işlerini yürütmek (izin, sicil, rapor vb.)
- Personelini denetlemek,
- Mutfak ve personeli ile ilgili kayıtları eksiksiz tutmak ve arşivlemek.
- Teknik Şartnamelerin hazırlanmasını sağlamak,
- İhale işlemlerinde görev almak,
- İaşe tabelalarını hazırlatarak, yiyeceklerin zamanında siparişlerini sağlamak,
- Kuruluşa gelen yiyeceklerin kalite kontrollerini yapmak ve onaylananların kabulünü sağlamak,
- Kabul edilen yiyeceklerin uygun depolara yerleştirilmesini sağlamak.
- Menü planlamak, menü yönetim ve denetimini sağlamak,
- Standart tarifeler geliştirmek, yoksa tüketicilerin özelliklerine uygun gramaj çizelgesi hazırlamak,
- Menüde yer alan tüm yemeklerin beslenme ve sağlık, sanitasyon ilkelerine uygun ve zamanında hazırlanıp, pişirilip servis edilmesini sağlamak,
- Artıkları minimuma indirmek.
Sempozyuma kimler katılabilir?
- Mezun diyetisyenler
- Diyetisyenlik öğrencileri
Sempozyum İçeriği
- Toplu Beslenmenin Tarihsel Gelişimi
- Toplu Beslenme: Sürdürülebilir Toplum Sağlığı Üzerine Etkinliği
- TB ile İlgili Yasal Düzenlemeler, Mevzuat ve Öneriler
- Ergonomik Tasarım ve Hijyenik Mutfak Mimarisi
- TBS'de Önemli bir Performans Göstergesi: Menülerin Yönetim ve Denetimi
- Toplu Beslenmede Kalite ve Ekonomi Sağlamada Yiyecek Tedarik Etme/Satın Alma Stratejileri
- Toplu Beslenmede Kaliteyi Sağlamada Yeni Üretim Teknikleri: Hazırlama ve Pişirme İlkeleri/Gerekli Teknoloji, Araç ve Gereçler
- Üretimde Kalite ve Çeşitlilik Sorunu: Artık ve Kayıpların Boyutları Çözüm Önerileri
- TBS de Çeşitli Grupların Menü Örüntülerinde Porsiyon Gramajları Önerileri
- Özel Yemek Firmalarından Hizmet Alımlarında Diyetisyenin Sorunları, Rolü: İhale ve Teknik Şartname Örnekleri
Sempozyum yeri, günü ve saati
Tarih : 15 Kasım 2019 Cuma
Saat : 09:00-17:00
Lokasyon : Gaziantep Hasan Kalyoncu Üniversitesi Kongre ve Kültür Merkezi
Sempozyum Web Sitesi : Tıklayınız.
Başvuru için ; tıklayınız.
Sempozyum ücreti ve kayıt
Sempozyum katılım ücretlidir. Sempozyum sonunda katılım sertifikası verilecektir.
Öğrenci Diyetisyen : 75 TL
Mezun Diyetisyen : 150 TL
Ayrıntılı bilgi için;
Yetkili kişi : Anıl ERBAĞCI
Telefon : (0342) 211 80 80-1509
Taglar: #sempozyum #eğitim #diyetisyen #diyetisyenliköğrencisi #beslenmevediyetetik #gaziantep #hasankalyoncuüniversitesi
Haberi Yapan: Diyetisyen Dünyası Editörü
Tarih: 6.11.2019
Kaynak: Eğitim Duyurusu